大肠煲的做法大全视频
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做法大全
大肠煲的做法：
1. 准备材料：大肠、猪骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、香菜。
2. 处理大肠：将大肠清洗干净，切成段，用盐和白醋浸泡30分钟，去除腥味。
3. 煮猪骨汤：将猪骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒，小火煮2小时。
4. 炒香调料：锅中加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入生抽、老抽，炒匀。
5. 煮大肠：将处理好的大肠放入猪骨汤中，煮10分钟，捞出备用。
6. 煮煲汤：将煮好的大肠和猪骨汤放入煲中，加入调料，大火煮开，小火煲2小时。
7. 装盘：将煮好的大肠煲装盘，撒上香菜即可。
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