大肠煲的做法 正宗视频
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美食食谱
大肠煲的做法
1. 准备材料：大肠、猪骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、香菜。
2. 处理大肠：将大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，直到水清澈为止。
3. 煮猪骨汤：将猪骨放入锅中，加入姜、葱、料酒，加水煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
4. 炒香料：将八角、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中炒香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 煮大肠：将处理好的大肠放入猪骨汤中煮熟，捞出备用。
6. 煮煲汤：将炒好的香料放入猪骨汤中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉，煮开后加入大肠，再煮10分钟左右。
7. 装盘：将煮好的大肠煲装盘，撒上香菜即可。
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