辣子兔丁的家常做法
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家常菜
辣子兔丁的家常做法
辣子兔丁是一道四川传统美食，口感鲜美，香辣可口。以下是辣子兔丁的家常做法：
- 将兔肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入兔肉煸炒至变色，捞出备用。
- 再热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 放入兔肉继续煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、花椒粉、香菜末翻炒均匀即可。
辣子兔丁做法简单，但是需要注意火候，煸炒的时间不宜过长，否则兔肉会变得老硬。此外，干辣椒的数量可以根据个人口味适量增减。
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