全州醋血鸭做法视频
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美食食谱
全州醋血鸭做法视频：
1. 准备材料：土鸭一只、猪血一块、醋适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。
2. 土鸭宰杀后焯水，去掉血水和杂质，切成块状；猪血切成小块，用开水焯一下，去掉血水，备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，加入适量的盐、糖、鸡精、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭肉熟烂。
6. 加入适量的醋，煮开后加入焯过水的猪血块，再次煮开后转小火炖煮10分钟左右，让猪血入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
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