大肠煲的做法：
1. 准备材料：猪大肠、猪肉、豆腐、藕片、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。
3. 猪肉切片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 豆腐切块，藕片切片，鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
6. 加入猪肉煸炒至变色，加入猪大肠、豆腐、藕片煮开。
7. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。
8. 最后加入鸡蛋液，撒上香菜即可。
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