大肠煲的做法大全
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做法大全
大肠煲的做法
大肠煲是一道以猪大肠为主要食材的传统川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是大肠煲的做法：
材料：
- 猪大肠500克
- 猪肉片200克
- 豆皮100克
- 豆腐200克
- 藕片100克
- 青菜适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
- 清水适量
做法：
- 将猪大肠清洗干净，切成段状，焯水后捞出备用。
- 将豆皮、豆腐、藕片、青菜洗净备用。
- 将姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉片煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入焯水后的猪大肠，煮至大肠变软。
- 加入豆皮、豆腐、藕片、青菜，煮至熟透。
- 加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，煮至味道入味。
- 撒上香菜即可食用。
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