萍乡小炒肉的做法
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萍乡小炒肉的做法
萍乡小炒肉是江西省萍乡市的一道传统名菜，以瘦肉为主料，加入青椒、蒜苗等蔬菜和各种调料炒制而成。下面是萍乡小炒肉的做法：
材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）500克
- 青椒2个
- 蒜苗适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切成小块，蒜苗切段，生姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入青椒、蒜苗、生姜、蒜煸炒。
- 放入煸炒好的瘦肉，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
- 用淀粉水勾芡，淋上色拉油即可。
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