北方腌酸菜的正确做法
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美食食谱
北方腌酸菜的正确做法：
1. 准备好白菜，洗净切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。
2. 把腌制好的白菜放入干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖、醋、料酒，搅拌均匀。
3. 把调好味的白菜装入干净的密封容器中，轻轻压实，使白菜的水分能够充分渗透，密封容器放置在阴凉通风处，每天打开一次，放出气体，搅拌一下，大约3-5天后就可以食用了。
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