葫芦头棒棒肉的做法
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葫芦头棒棒肉的做法
葫芦头棒棒肉是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，香辣可口。以下是葫芦头棒棒肉的做法：
- 准备材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、葫芦头、青红辣椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、香菜。
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 葫芦头去皮去籽，切成小块，青红辣椒切段，蒜姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葫芦头煸炒，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜姜末和花椒粉煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入青红辣椒和炒好的葫芦头，继续炖煮10分钟。
- 最后加入香菜末即可。
葫芦头棒棒肉做好后，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
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