萝卜酸菜怎么腌制
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美食食谱
萝卜酸菜的腌制方法：
1. 准备好需要的材料：白萝卜、盐、酸菜、辣椒、葱、姜、大蒜、糖、醋、料酒、生抽、老抽。
2. 将白萝卜切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
3. 将酸菜洗净，切成小段，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
4. 将辣椒、葱、姜、大蒜切成末备用。
5. 将腌制好的白萝卜和酸菜混合在一起，加入适量的糖、醋、料酒、生抽、老抽，拌匀。
6. 加入切好的辣椒、葱、姜、大蒜末，拌匀。
7. 将拌好的腌菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置在阴凉通风处，静置2-3天即可食用。
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