北方酸菜的做法大全集
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做法大全
酸菜的制作方法：
1. 准备好白菜，洗净后切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。
2. 把腌制好的白菜放入干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、花椒粉、鸡精、糖、醋、料酒，搅拌均匀。
3. 把调好味的白菜装入密封的玻璃瓶中，用力压实，直到白菜的水分浸没在自己的汁液中。
4. 把密封好的玻璃瓶放置在阴凉通风处，每天打开瓶盖放气，然后再密封，连续放气3-4天，直到酸菜的味道达到自己喜欢的程度。
5. 酸菜制作完成后，可以放入冰箱冷藏，也可以直接食用。
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