萝卜酸菜的做法 家常窍门
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家常菜
萝卜酸菜的做法：
1. 准备食材：白菜、萝卜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒、芝麻油。
2. 将白菜切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出多余的水分。
3. 将萝卜切成细丝，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出多余的水分。
4. 将辣椒、大葱、姜、蒜切成末，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、芝麻油拌匀成调味料。
5. 将腌制好的白菜和萝卜放入容器中，倒入调味料，搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放置室温下2-3天，待发酵后放入冰箱冷藏即可。
家常窍门：
1. 腌制白菜和萝卜时，可以加入一些苹果或梨泥，可以促进发酵。
2. 调味料中的盐、糖、酱油、醋、料酒可以根据个人口味适量调整。
3. 发酵时要注意放置的环境，避免阳光直射和温度过高。
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