白洋淀熏鱼的做法最正宗的做法

• 鱼的做法

白洋淀熏鱼的做法最正宗的做法

白洋淀熏鱼是河北省保定市白洋淀地区的一道传统美食，其最正宗的做法如下：

  1. 选用新鲜的草鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将鱼身切成长条状，用盐和料酒腌制20分钟。
  3. 将腌制好的鱼条晾干，放入烟炉中熏制，烟炉中的烟可以用松木、柏木等木材燃烧产生。
  4. 熏制时间一般为3-4小时，熏制好的鱼条呈金黄色，外皮微脆，内部鲜嫩多汁。

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