猪心炖豆腐
材料：猪心1个、豆腐1块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1. 猪心洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入猪心煸炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过猪心，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入豆腐，继续炖煮20分钟。
8. 加入盐和鸡精调味即可。
猪心炒芹菜
材料：猪心1个、芹菜适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1. 猪心洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 芹菜洗净，切段，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入猪心煸炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过猪心，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入芹菜，继续炒煮5分钟。
8. 加入盐和鸡精调味即可。
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