酸菜鱼的做法 最正宗的做法

• 鱼的做法

酸菜鱼的做法 最正宗的做法：

酸菜鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香、酸爽可口而闻名。以下是最正宗的酸菜鱼做法：

  1. 准备好鱼肉和酸菜，将鱼肉切成块状，酸菜切成小段。
  2. 将鱼块放入锅中焯水，捞出备用。
  3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉煸炒出红油。
  4. 加入酸菜煸炒，加入适量清水，放入鱼块，烧开后加入盐、味精、料酒、糖等调味料。
  5. 最后加入蒜苗、香菜、青蒜等蔬菜，烧开后即可出锅。

这样做出来的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽可口，汤汁麻辣鲜香，非常美味。

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