牛肉炖土豆的做法：
1. 准备食材：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 牛肉切块，用水焯水去血水，洗净备用。
3. 土豆去皮切块，洋葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜末爆香。
5. 放入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
8. 加入土豆块，继续炖煮30分钟至土豆软烂即可。
9. 最后根据个人口味调整一下盐和鸡精的用量即可。
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