大理永平黄焖鸡的做法窍门
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美食食谱
大理永平黄焖鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 土豆切块，青椒、红椒切段，姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。
5. 留底油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入土豆块煸炒，加入适量水，烧开后加入煸炒好的鸡块。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒段，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟。
9. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10. 装盘，撒上葱花即可。
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