金汤酸辣锅底做法
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汤的做法
金汤酸辣锅底做法：
材料：
- 猪骨头500克
- 鸡骨头500克
- 鸭骨头500克
- 鸡胸肉200克
- 鸡腿肉200克
- 鸭肉200克
- 鸡肝100克
- 鸡心100克
- 鸭血100克
- 豆腐200克
- 粉皮200克
- 金针菇200克
- 香菇200克
- 木耳200克
- 莲藕200克
- 芋头200克
- 酸菜200克
- 泡椒适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 麻油适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
- 将猪骨头、鸡骨头、鸭骨头分别焯水后捞出备用。
- 将鸡胸肉、鸡腿肉、鸭肉分别切成薄片备用。
- 将鸡肝、鸡心、鸭血分别焯水后捞出备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将粉皮焯水后捞出备用。
- 将金针菇、香菇、木耳分别焯水后捞出备用。
- 将莲藕、芋头切成小块备用。
- 将酸菜切成小块备用。
- 将泡椒、姜蒜切碎备用。
- 将猪骨头、鸡骨头、鸭骨头放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮2小时。
- 将煮好的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、醋、辣椒油、花椒油、生抽、老抽、蚝油、麻油、香油，煮开后加入鸡肉、鸭肉、鸡肝、鸡心、鸭血、豆腐、粉皮、金针菇、香菇、木耳、莲藕、芋头、酸菜、泡椒、姜蒜，煮开后转小火煮10分钟即可。
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