酸辣牛杂锅底的做法
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美食食谱
酸辣牛杂锅底的做法
材料：
- 牛百叶 200克
- 牛肚 200克
- 牛肉 200克
- 豆皮 100克
- 豆腐皮 100克
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将牛百叶、牛肚、牛肉、豆皮、豆腐皮、豆腐切成适当大小的块状备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量盐、料酒，搅拌均匀，备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、香叶煸炒出香味。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入牛百叶、牛肚、牛肉、豆皮、豆腐皮、豆腐煸炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后加入适量的酱油、盐、糖、醋、鸡精，调味后煮10分钟左右。
- 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
酸辣牛杂锅底做好后，可以搭配各种蔬菜、豆制品、粉丝等食材食用。
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