海参炖鸡：
1. 海参提前泡发，去掉内脏，切成小段；鸡肉洗净切块，焯水去血水；姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、盐、冰糖和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入海参，继续炖煮20分钟，调味后即可食用。
海参炒面：
1. 海参提前泡发，去掉内脏，切成小段；面条煮熟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入海参煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、豌豆和适量盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
海参炖汤：
1. 海参提前泡发，去掉内脏，切成小段；猪骨洗净焯水备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入猪骨煸炒至变色。
3. 加入清水、料酒、盐和海参，烧开后转小火炖煮2小时。
4. 汤煮好后加入适量胡椒粉调味即可。
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