正宗肉粽子的做法
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美食食谱
正宗肉粽子的做法
肉粽是端午节的传统食品之一，也是中国南方地区的特色美食。以下是制作正宗肉粽的步骤：
- 准备好糯米、猪肉、咸蛋黄、香菇、葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油、五香粉、白胡椒粉、冰糖、草叶等材料。
- 将糯米浸泡在水中，洗净后沥干水分。
- 将猪肉切成小块，加入盐、酱油、五香粉、白胡椒粉、冰糖、葱、姜、蒜、花生油腌制半小时。
- 将咸蛋黄和香菇切成小块。
- 将草叶洗净，用开水焯一下，晾凉备用。
- 将糯米放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。
- 将煮好的糯米捞出，加入腌制好的猪肉、咸蛋黄和香菇，拌匀。
- 将草叶折成漏斗状，放入适量的糯米和肉馅，再加入一块咸蛋黄，用草叶包裹成三角形。
- 将包好的肉粽放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮2-3小时即可。
- 捞出肉粽，晾凉后即可食用。
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