油焖茄子的做法图解

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油焖茄子的做法图解

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、少量水，煮开后加入茄子，翻炒均匀。

4. 加盖焖煮5分钟，直到茄子软烂入味，最后撒上葱花即可。

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