大盘鸡的做法配料
•
美食食谱
大盘鸡的做法配料：
1. 鸡肉：1只（约1500克）
2. 马铃薯：2个（约500克）
3. 青椒：2个（约200克）
4. 红椒：2个（约200克）
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
12. 面粉：适量
13. 鸡汤：适量
14. 辣椒面：适量
15. 豆瓣酱：适量
16. 葱：适量
17. 花椒：适量
18. 八角：适量
19. 干辣椒：适量
20. 姜片：适量
21. 香叶：适量
22. 桂皮：适量
23. 草果：适量
24. 小茴香：适量
25. 丁香：适量
26. 花椒粉：适量
27. 辣椒油：适量
28. 香油：适量
大盘鸡的做法步骤：
1. 将鸡肉切成大块，马铃薯、青椒、红椒切成大块，姜、蒜切末，葱切段。
2. 将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒、八角、干辣椒、姜片、香叶、桂皮、草果、小茴香、丁香煸炒出香味。
4. 加入鸡肉煸炒至变色，加入马铃薯、青椒、红椒煸炒均匀。
5. 加入鸡汤，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉和马铃薯都熟透。
6. 加入盐、鸡精调味，撒上花椒粉，淋上辣椒油、香油，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/319.html