大盘鸡的做法 最正宗的做法家常
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家常菜
大盘鸡的做法
大盘鸡是一道来自于中国西北地区的传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作大盘鸡的步骤：
- 准备食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
- 将鸡肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、腌制15分钟。
- 将土豆切成大块状，青椒、红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入葱姜蒜末煸炒，放入鸡肉煸炒至变色。
- 加入土豆块煸炒，加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀，加盐调味，淋上香油即可。
大盘鸡的做法因地区而异，上述步骤仅供参考。
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