抹茶慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋
抹茶慕斯蛋糕的做法
材料：
- 蛋糕底：蛋黄3个、低粉50克、玉米淀粉10克、细砂糖30克、植物油30克、水30克、抹茶粉5克、蛋白3个、细砂糖30克
- 慕斯：吉利丁片6克、水30克、淡奶油200克、细砂糖30克、牛奶100克、抹茶粉10克
- 装饰：淡奶油适量、抹茶粉适量
步骤：
- 蛋糕底：将蛋黄和细砂糖混合均匀，加入植物油和水拌匀，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉拌匀；蛋白加入细砂糖打发至硬性发泡，分次翻拌入蛋黄糊中，搅拌均匀；将面糊倒入模具中，烤箱预热至170℃，烤制20分钟左右，取出晾凉。
- 慕斯：吉利丁片用冷水泡软备用；淡奶油加入细砂糖打发至7分发，放入冰箱冷藏备用；牛奶加入抹茶粉煮沸，加入吉利丁片拌匀，待稍微降温后，将打发的淡奶油分次翻拌入牛奶中，搅拌均匀；将慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 装饰：将淡奶油打发，装入裱花袋中，将抹茶慕斯蛋糕取出，挤上淡奶油，撒上抹茶粉即可。
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