重庆红烧带鱼的做法

• 鱼的做法

重庆红烧带鱼的做法：

1.带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将带鱼切段，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。

3.热锅凉油，将腌制好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5.加入适量的水，放入冰糖、料酒、生抽、老抽、醋，烧开后放入煎好的带鱼段，小火炖煮10分钟。

6.最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

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