酸汤肥牛的做法：
1. 准备食材：牛肉、蘑菇、豆腐、木耳、辣椒、葱姜蒜等。
2. 牛肉切片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3. 蘑菇、豆腐、木耳切片，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入蘑菇、豆腐、木耳、辣椒继续煸炒。
6. 加入清水，煮开后加入醋、盐、糖、酱油、味精等调味料。
7. 煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
家常简单窍门：
1. 牛肉选用肥瘦相间的部位，口感更好。
2. 牛肉腌制时加入少量生粉，可以让牛肉更嫩滑。
3. 煮汤时加入少量醋，可以去腥提鲜。
4. 煮汤时不要加太多水，否则汤汁会稀薄。
5. 煮汤时调味料可以根据个人口味适量调整。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/3139.html