大盘鸡的做法 最正宗视频
•
美食食谱
大盘鸡的做法
大盘鸡是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名于世。以下是大盘鸡的做法：
- 准备食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。
- 将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制15分钟。
- 将土豆切成块状，青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入葱姜蒜末煸炒，加入鸡肉煸炒至变色。
- 加入土豆块煸炒，加入清水没过食材，加入盐、糖、鸡精调味，煮至土豆熟透。
- 最后加入青椒、红椒丝煮熟即可。
大盘鸡的做法比较简单，但是需要注意的是，煮土豆的时候要煮透，这样才能保证口感。此外，如果喜欢吃更辣的口味，可以适量增加干辣椒的用量。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/313.html