酸汤肥牛的做法和配料
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汤的做法
酸汤肥牛的做法和配料：
1.准备食材：肥牛肉片、豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、蘑菇、粉丝、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酸汤料、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2.将肥牛肉片切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜片、葱段腌制10分钟。
3.将豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、蘑菇清洗干净备用。
4.将鸡蛋打散备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
6.加入适量的水，放入酸汤料，煮开后放入豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、蘑菇、粉丝，煮5分钟。
7.将腌制好的肥牛肉片放入锅中，煮至变色后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固。
8.加入盐、鸡精、香油调味即可。
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