月饼的做法和材料
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面食
月饼材料：
1. 月饼馅料：红豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等。
2. 月饼皮：中筋面粉、植物油、糖浆、碱水。
月饼做法：
1. 将中筋面粉、植物油、糖浆、碱水混合搅拌成面团，静置松弛。
2. 将月饼馅料分成适量的小球备用。
3. 将面团搓成长条，分割成适量的小份。
4. 将小份面团搓圆，擀成薄皮，包入月饼馅料，捏紧口部。
5. 将月饼放入模具中，压出花纹，取出放入烤箱中烤制。
6. 烤箱预热10分钟，将月饼放入烤箱中，先烤5分钟，取出刷蛋液，再烤10分钟，取出晾凉即可。
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