茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶
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鸡蛋
茶叶蛋的做法：
1. 准备鸡蛋6个，水适量，茶叶适量，酱油适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。
2. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面高出鸡蛋一厘米左右，大火煮沸。
3. 煮沸后，把鸡蛋捞出来，用勺子敲碎鸡蛋壳，不要敲破鸡蛋。
4. 把鸡蛋放回锅中，加入茶叶、酱油、香叶、八角、桂皮、花椒，再加入足够的水，水面高出鸡蛋一厘米左右。
5. 大火煮沸后，转小火，煮1-2小时，让茶叶和调料的味道充分渗透到鸡蛋里。
6. 关火后，让鸡蛋在锅里浸泡至少2个小时，让茶叶和调料的味道更加浓郁。
7. 取出茶叶蛋，去掉鸡蛋壳，即可食用。
茶叶蛋的配料：
茶叶蛋的配料可以根据个人口味进行调整，一般来说，茶叶蛋的配料包括酱油、茶叶、香叶、八角、桂皮、花椒等。
茶叶蛋用什么茶叶：
茶叶蛋可以使用各种茶叶，如普洱茶、红茶、绿茶、铁观音等，不同的茶叶会给茶叶蛋带来不同的味道。
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