用面蒸茄子的做法

• 面食

用面蒸茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的圆片，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水。

2. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，直至没有颗粒。

3. 将腌制好的茄子片沥干水分，裹上面糊。

4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色，捞出沥干油。

5. 将煎好的茄子片码放在蒸盘中，上锅蒸10分钟左右，至茄子软烂即可。

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