肉沬蒸茄子的做法

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肉沬蒸茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉切成沫，加入葱姜末、料酒、盐、酱油、淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入肉沫煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、糖、醋、鸡精、水淀粉调成的汁，煮至浓稠。

4. 将茄子块码放在蒸盘中，倒入肉沫酱汁，蒸15分钟即可。

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