银鱼炒蛋
1. 银鱼洗净沥干备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入银鱼煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，倒入鸡蛋液煸炒至八成熟。
4. 放入煸炒好的银鱼，加入盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
银鱼炖豆腐
1. 银鱼洗净沥干备用，豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，放入银鱼煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，倒入适量清水，放入豆腐块，烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入煸炒好的银鱼，加入盐、味精、胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
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