郴州鱼头粉的做法
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鱼的做法
郴州鱼头粉的做法：
1. 准备材料：鱼头、米粉、豆腐皮、莲藕、木耳、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油。
2. 将鱼头清洗干净，切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 莲藕去皮切片，木耳泡软切丝，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，放入鱼头煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入莲藕、木耳、辣椒、豆腐皮，煮开后加盐、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 煮至莲藕熟软，放入米粉，煮至米粉熟透即可。
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