贵州清汤羊肉粉的做法
贵州清汤羊肉粉的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将羊肉洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将面粉加入清水搅拌成面团，揉至光滑后饧面30分钟。
- 将饧好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
- 加入焯水后的羊肉块，煸炒至变色。
- 加入适量清水，放入盐、鸡精和料酒，煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的羊肉汤即可。
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