嵊州笋干的做法：
1. 将笋干泡软，切成小段；
2. 锅中加入适量油，放入笋干煸炒至微黄；
3. 加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，烧开后转小火焖煮10分钟；
4. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
青豆干的做法：
1. 将青豆干泡软，切成小块；
2. 锅中加入适量油，放入青豆干煸炒至微黄；
3. 加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，烧开后转小火焖煮10分钟；
4. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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