贵州羊肉粉的做法和配方
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美食食谱
贵州羊肉粉的做法：
1. 准备材料：羊肉、面粉、豆腐皮、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、香油。
2. 切羊肉成薄片，用盐、酱油、醋、姜蒜腌制10分钟。
3. 面粉加水揉成面团，擀成薄饼，切成细条，放入开水中煮熟。
4. 豆腐皮切成细条，焯水备用。
5. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味，加入腌制好的羊肉片煸炒至变色。
7. 加入适量的水，煮开后放入焯水后的豆腐皮，煮5分钟。
8. 加入适量的盐调味，撒上葱花和香油即可。
贵州羊肉粉的配方：
羊肉、面粉、豆腐皮、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、香油。
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