卤牛肉的做法怎样又烂又软
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美食食谱
卤牛肉的做法怎样又烂又软
卤牛肉是一道非常美味的菜肴，但是要想让牛肉又烂又软，需要注意以下几点：
- 选择适合煮卤的牛肉部位，比如牛腱肉、牛腩肉等。
- 先将牛肉焯水，去除血水和杂质，这样可以让卤汁更清澈。
- 加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，可以去腥提味。
- 煮卤的时候火候要掌握好，一开始可以用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让牛肉更加入味。
- 可以加入一些糖和酱油，可以让牛肉变得更加软烂。
- 煮好后可以放置一段时间，让牛肉充分吸收卤汁，口感更佳。
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