大盘鸡的做法 最正宗的做法家常视频
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家常菜
大盘鸡的做法
大盘鸡是一道四川传统名菜，以鸡肉为主料，配以土豆、青椒、干辣椒等多种食材，口感麻辣香烤，是四川人民饮食文化的代表之一。
以下是大盘鸡的做法：
- 准备食材：鸡肉、土豆、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
- 将鸡肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。
- 将土豆切成块状，青椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入鸡肉煸炒至变色，加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入土豆块煸炒，加入适量水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到土豆熟透。
- 加入青椒段煮1分钟，加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。
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