鸡蛋手擀面的做法：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 水适量
步骤：
- 将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 逐渐加入水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 将面团揉成长条状，用手拉成细条，再折叠成三层，用刀切成面条。
- 将面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中过一遍水，捞出沥干备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、鸡精、酱油、醋、糖、辣椒油等调味料，翻炒均匀。
- 将调好味的酱汁倒入面条上，拌匀即可。
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