东坡肉的做法正宗三步

• 美食食谱

东坡肉的做法正宗三步：

第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。

第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。

第三步：上色。将炖好的五花肉块捞出，晾凉后切成厚片，放入锅中煎至两面金黄色即可。

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