手擀面的做法和面技巧
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面食
手擀面的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 将面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀成薄片。
3. 将擀好的面片对折，再对折，形成一个三角形。
4. 将三角形的一端向外翻卷，形成一个圆形的面饼。
5. 将面饼放在热水中煮熟即可。
面技巧：
1. 水的温度要适中，不要太热或太冷。
2. 揉面的时候要用力，揉到面团有弹性为止。
3. 擀面的时候要用力，擀到薄而均匀为止。
4. 煮面的时候要用大量的水，水要保持沸腾状态。
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