溜肉段的做法大全
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做法大全
溜肉段的做法：
1. 准备好肉片、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、清水。
2. 肉片加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、清水翻炒均匀，收汁即可。
其他溜肉段的做法：
1. 酱爆溜肉段：将肉片用料酒、盐、生粉腌制，煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水翻炒均匀，收汁即可。
2. 香辣溜肉段：将肉片用料酒、盐、生粉腌制，煸炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、清水翻炒均匀，收汁即可。
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