溜肉段的做法 最正宗的做法
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美食食谱
溜肉段的做法 最正宗的做法
溜肉段是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：
材料：
- 猪里脊肉500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 将猪里脊肉切成约5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
- 青椒、红椒切成菱形块，葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的猪肉片用淀粉拌匀，锅中倒入适量的色拉油，烧至6成热，将猪肉片放入锅中炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒几下。
- 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可。
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