溜肉段的做法 最正宗的做法视频
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美食食谱
溜肉段的做法
溜肉段是一道非常经典的川菜，下面是制作溜肉段的步骤：
- 将猪肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.3厘米的肉片，加入料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟左右。
- 将葱姜蒜切末备用，辣椒切段。
- 将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热时放入肉片煸炒至变色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入炒好的肉片煸炒均匀。
- 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精、水淀粉煮至汁浓肉嫩即可。
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