酸菜鱼的做法 家常：
酸菜鱼是一道四川传统名菜，口味鲜美，酸辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面是酸菜鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 酸菜半斤
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟
- 酸菜洗净切成小段，豆腐切成块状
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒煸炒出香味
- 加入酸菜煸炒，加入适量清水，煮开后加入豆腐块，煮5分钟
- 加入草鱼块，煮5分钟左右，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮2分钟即可
- 最后撒上葱花即可
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