野生石斑鱼的做法
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鱼的做法
清蒸野生石斑鱼
1. 将野生石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将姜葱切成丝，放在鱼身两侧的刀口中。
4. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟。
5. 将蒸熟的鱼取出，将葱姜丝撒在鱼身上。
6. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，淋在葱姜丝上即可。
红烧野生石斑鱼
1. 将野生石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将姜葱切成丝，放在鱼身两侧的刀口中。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入鱼，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 将煮好的鱼取出，将汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，淋在鱼身上即可。
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