清蒸石斑鱼的做法

• 鱼的做法

清蒸石斑鱼的做法：

1. 准备好新鲜的石斑鱼一条，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口要均匀，有利于入味。

3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。

4. 在鱼身和鱼腹内均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。

5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

6. 蒸好后，将蒸鱼汁倒掉，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

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