蒸饺的做法和面技巧
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面食
蒸饺的做法：
1. 准备好饺子皮和馅料，将馅料放入饺子皮中心，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。
2. 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将饺子放在蒸架上，注意饺子之间要留有一定的距离。
3. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
面团的技巧：
1. 面粉和水的比例一般为3:1，可以根据需要适当调整。
2. 揉面时要揉到面团有光泽，表面光滑，不粘手为止。
3. 面团醒发的时间一般为20-30分钟，可以让面团更加柔软易于操作。
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